MamaBär Kaffee koffeinfrei - Mexico

Der SHG Organic Kaffee aus Mexiko ist ein hochwertiger Specialty Coffee, der in den bergigen Regionen Oaxaca, Veracruz und Chiapas angebaut wird. Diese Gebiete zählen zu den renommiertesten Kaffeeanbauzonen des Landes und bieten durch ihre Höhenlage von 1.100 bis 1.300 Metern, vulkanische Böden und ein ausgeglichenes Klima ideale Bedingungen für den Anbau von Arabica-Kaffee.

Die Bohnen stammen aus biologischem Anbau und werden ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln oder Pestiziden kultiviert. Schattenbäume wie Inga und Chalum sorgen für ein natürliches Ökosystem, das die langsame Reifung der Kaffeekirschen unterstützt und so zur Entwicklung komplexer Aromen beiträgt. Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand in mehreren Durchgängen, wobei nur die optimal gereiften Kirschen ausgewählt werden.

Nach der Ernte wird der Kaffee schonend aufbereitet. Ein Teil des Kaffees wird zusätzlich mittels CO₂-Verfahren entkoffeiniert. Dabei wird das Koffein mithilfe von natürlichem Kohlendioxid unter Druck extrahiert, ohne die feinen Aromastoffe der Bohne zu beeinträchtigen. Dieses Verfahren gilt als besonders schonend und bewahrt den ursprünglichen Charakter des Kaffees.

Im Geschmack überzeugt dieser Kaffee mit einer seidigen Textur und feinen Vanillenoten. Eine elegante, florale Säure trifft auf einen kräftigen Körper. Abgerundet wird das Profil durch Nuancen von karamellisiertem Zucker sowie einem langanhaltenden Nachgeschmack von dunkler Schokolade und Trauben.

Dieser Kaffee vereint höchste Qualität mit nachhaltigem Anbau und sorgfältiger Verarbeitung. Er steht für den Charakter mexikanischer Hochlandkaffees und bietet ein ausgewogenes, vielschichtiges Geschmackserlebnis.